Arian Reznik, C. N. C.- Uma nutricionista certificada, chef de uma dieta especial e autora do artigo de Byrdie, onde fala sobre tudo relacionado à nutrição, saúde e fitness.
Atualizado 10/07/21 11:17
Revisados pela
Brooke Alpert, M. S., R. D., C. D. N.- Um especialista em nutrição reconhecido nacional e autor de Bes t-seller.
Nutricionista registrado
Verificando os fatos
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Neste artigo
HISTÓRIA Processando perfis alimentares
A capacidade de desintoxicar a Spirulina Azul: Algas de uma forma bonita que é melhor?
As algas azu l-Green são um ingrediente de nicho. Portanto, você pode se surpreender ao saber que os dois principais tipos de algas azuis que comemos – Chlorella e Spirulina – se parecem externamente e a gosto, mas na verdade são produtos completamente diferentes. Ambos estão cheios de antioxidantes, incrivelmente nutritivos e vendidos em todas as formas – desde misturas de bebidas verdes até mascar chicletes. Mas a semelhança entre as extremidades de Chlorella e Spirulina, uma vez que essas duas algas têm um conjunto diferente de nutrientes. Então, o que é melhor? Vamos falar sobre os fatos.
História
Cyanobacteria, cujo nome mais técnico é as algas azui s-verde, é uma forma precoce de vida na Terra. A idade de suas amostras mais antigas é de 3500 milhões de anos.
A espirulina é usada como fonte de alimento no México e na África desde cerca de 1300 da nossa época. De acordo com a Gaia Herbs, a principal marca de aditivos à base de plantas, “os astecas coletaram Arthrospira do lago Teskoko e o usaram para fazer bolos secos chamados Tecuitlatl. A marca observa que, provavelmente, o uso de Spirulina em comida na criança se aplica ao mesmo período ou até mais cedo, ao império Kanam (século IX dC). Na criança, a espirulina continua sendo uma parte importante da economia local. O site da empresa Gaia Herbs diz o seguinte: “Ainda é coletado e processado manualmente em bolos conhecidos no idioma local como dihe, para uso em carne e peixe chamado La Soul. Esta é uma parte importante da economia local, que permite que as mulheres até a vila que coletam e processem o disco, ganhem uma certa independência “.
Chlorella, pelo contrário, foi aberto recentemente. Embora se acredite que exista no planeta bilhões de anos, as fontes afirmam que “Chlorella foi descoberta apenas após a invenção do microscópio no século XIX”. O microbiologista holandês Dr. Beyerinka é creditado com a abertura desta fábrica em 1890 e depois foi chamada Chlorella.
Tratamento
Chlorella tem uma situação difícil com as paredes celulares, o que afeta sua capacidade de ganhar a mesma popularidade que em Spirulina. Para processar Spirulina para comer, as algas são cultivadas em lagoas, coletadas através de filtros, pressionados e secos. O processo de secagem ocorre tanto no sol quanto na sala. Depois disso, ela está pronta para uso. Para uso em aplicações sutis, como cápsulas, é esmagada em pó pequeno.
O processo de coleta e embalagem Chlorella é principalmente semelhante, mas há um estágio importante que muda a situação. Se a Spirulina estiver biodisponível e segura em sua forma seca natural, Chlorella exige que suas paredes celulares sejam divididas e esmagadas. Você pode notar que, no rótulo de todos os produtos que você comprou da Chlorella, “células abertas” ou “células divididas” são claramente indicadas. Isso ocorre porque sem essa Chlorella não é segura para comer. Inicialmente, foi vendido sem especificar essa parte da produção, que impedia sua propagação.
Sem a destruição das paredes celulares de Chlorella, ela se torna muito sensível à luz solar.”Na década de 1970, Chlorella era muito popular no Japão, mas o boom terminou devido a casos de fotosensibilidade causados por Chlorella”, disse Yaeyama Chlorella em seu site.”Por casos de fotossensibilidade, as bolhas causadas pelos efeitos da luz solar direta após o consumo de Chlorella são médios. Como Chlorella tem uma parede celular forte que não é digerida com ácidos do estômago, a clorofila permanece intocada no corpo. Portanto, existe um risco que a clorofila no corpo reaja com a luz solar e cause luz solar e cause bolhas da luz do sol “.
Agora que as paredes celulares de todos os tipos de Chlorella são destruídas durante o processo de processamento, isso não importa. Mas isso explica por que a popularidade da Spirulina está crescendo constantemente, e Chlorella está para trás.
Perfis alimentares
Embora Chlorella e Spirulina estejam cheias de proteínas e numerosos antioxidantes, como carotenóides e compostos fenólicos, a semelhança de seus perfis de nutrientes termina nisso. Chlorella supera a Spirulina em vários indicadores.
Uma onça de Chlorella contém quase 300 % da norma dietética recomendada (RDA) da vitamina A; Em espirulina – 3 %. Além disso, Chlorella contém 202 % de ferro RDA versus 44 % na Spirulina; 133 % da norma diária de zinco versus 4 % na Spirulina; e 25 % de fósforo RDA versus 3 %.
A espirulina contém cobre, que não está em Chlorel, 85% do RDA para este mineral, bem como um pouco mais de vitamina B1. Em termos de proteína, vitamina B2, folatas, carboidratos e magnésio, esses dois produtos são iguais (ou quase iguais). Cada um deles contém todos os nove aminoácidos essenciais, o que é raro para os alimentos vegetarianos. Chlorella também contém mais ômega-3.
A capacidade de desintoxicar
Graças aos seus antioxidantes, Chlorella e Spirulina podem contribuir para se alimentar. Isso significa que eles podem entrar em contato com metais pesados que estão atrasados em nosso corpo, especialmente no sangue, e remov ê-los. Ambas as algas provaram sua eficácia na desintoxicação de alumínio ao cádmio.
Não há necessidade de escolher “Or-Or”. Spirulina e Chlorella podem ser usadas em doses muito altas para desintoxicação de metais pesados, ligando toxinas e removend o-as do corpo, geralmente sem efeitos colaterais ordinários da desintoxicação.
Spirulina azul: algas em forma bonita
É impossível superestimar os benefícios de Spirulina e Chlorella para a saúde, mas não se pode desafiar o fato de que eles são visualmente pouco atraentes. Seu tom verde não é brilhante, como o da partida, e nem mesmo saturado, como repolho ou espinafre.
Spirulina azul apareceu – extrato antioxidante de spirulina. Este é o “alimento do unicórnio” incorporado, e foi que permitiu que os fabricantes de produtos alimentares naturais pela primeira vez os pintassem azul. No entanto, este é um extrato, o que significa que ele tem algumas vantagens da espirulina azul-verde, mas não é inferior na nutrição.
O que é melhor?
Chlorella e Spirulina são ricos em proteínas, aminoácidos e antioxidantes, e ambos são saltos eficazes. Além disso, cada um deles oferece um bom número de vitaminas e minerais diferentes.
No entanto, com exceção da atratividade visual do extrato azul da Spirulina, Chlorell tem uma clara vantagem sobre a Spirulina, quando se trata de algas verde-azuladas e os benefícios de saúde desse grupo de alimentos. Ele contém mais nutrientes de ferro, ômeg a-3 e zinco – são necessários todos nós na dieta. A única coisa que a espirulina supera Chlorella é o cobre, cuja deficiência é rara.
Como nutricionista, eu recomendaria escolher Chlorella. Oferece a melhor proporção de preço e qualidade, especialmente porque esses dois produtos têm o mesmo preço. No entanto, a espirulina é mais acessível à venda, e eu ainda não ouvi alguém fazer doces mastigados de Chlorella. Portanto, se essa é a única forma de algas que você considera delicioso, é claro, escolha esse caminho. Qualquer número de algas verde-azuladas que consumimos é melhor que nada e, dado o quão saturado com os nutrientes eles devem ser consumidos regularmente.
Fontes do artigo
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- Bito T., Okumura E., Fujisim M., Vatanaba F. O potencial de Chlorella como um suplemento dietético para fortalecer a saúde humana. Nutrians. 2020; 12 (9): 2524. Doi: 10. 3390/nu12092524
- Ramanan R, Kim BH, Cho DH, Oh HM, Kim HS. Interações de algas-bactérias: evolução, ecologia e aplicações emergentes. Biotechnol Adv. 2016; 34 (1): 14-29. Doi: 10. 1016/j. biotechadv 2015. 12. 003
- Me sear. Quelhaulation: aproveitando e aprimorando a desintoxicação de metais pesados - uma revisão. ScientificWorldJournal. 2013; 2013: 219840. Doi: 10. 1155/2013/219840
