LEE-A-um escritor freelancer de Nova York com dez anos de experiência na mídia. Ela escreve para Byrdie desde junho de 2019, especializada em questões de um estilo de vida saudável.
Atualizado em 09/05/21 10:07
Revisados pela
Brooke Alpert, M. S., R. D., C. D. N.- Um especialista em nutrição reconhecido nacional e autor de Bes t-seller.
Nutricionista registrado
Devolvido por fatos
Solden Jegetwig – Autor, especialista em verificação de fatos e especialista em saúde e bem – estar no campo do estilo de vida.
Neste artigo
O que é pão de banana? Por que ele é tão popular agora? O pão de banana é prejudicial para você?
Receita de pão de banana freqüentemente perguntas feitas
Certa vez, o pão de banana era de uma maneira simples de usar bananas maduras se você tivesse vários outros ingredientes simples para assar, mas nos últimos meses veio à tona em nossas conversas sobre assar – a par com o pão de folhas.
À medida que o pão se acumula, e absorvemos esse pão denso e perfeitamente doce para o café da manhã, segundo café da manhã, lanche e sobremesa dia após dia, surge a pergunta: o pão de banana é útil? Conversamos com um nutricionista e especialista em nutrição sobre o que eles pensam sobre esse doce deleite. Role a página para descobrir tudo o que você precisa saber sobre esses doces superpopulares.
Encontro com um especialista
- Maggie Mikhalchik é uma nutricionista certificada de Chicago, especializada na nutrição de pessoas em idade madura. Ele cria receitas sazonais saturadas com nutrientes e é o fundador do blog Once Upon Appkin.
- O Chelsea Markham é um nutricionista praticante e um treinador de nutrição integrativo, bem como o fundador do Markham Method.
O que é pão de banana?
A receita tradicional para o pão de banana consiste em bananas muito maduras (você sabe do que estamos falando – não muito podre, mas também não muito comestível), farinha, óleo, açúcar, ovos, refrigerante e sal.
A primeira receita para pão de banana foi publicada por Pillsbury em 1933, no meio da Grande Depressão. Graças à falta de comida, a Grande Depressão se tornou tempo em que as pessoas tentaram usar todas as peças de comida que tinham, incluindo bananas maduras, de outra forma, não comestíveis.
Por que é tão popular agora?
Muitos de nós podem entender que desejam fazer o maior número possível de intervalos entre as campanhas.
“Assei em média cerca de 40 pães de banana desde o início da quarentena”, diz Shindy Chen, CEO da agência de conteúdo financeiro Scribe.”Eu adoro pão de banana porque é como uma celebração de como uma fruta pode resistir; assim como você pode usar frango descascado para fazer caldo, você pode dar outra vida a bananas maduras e usá-las neste pão maravilhoso. Só não há razão para jogar fora qualquer banana. Quanto mais manchas e manchas marrons, mais doce e, naturalmente, melhor.”
Pão de banana faz mal para você?
Todos nós sabemos o que torna o pão de banana tão bom e é fácil ver por que ele é tão popular agora. Mas como o pão de banana beneficia sua saúde?
“Eu diria que o pão de banana é moderadamente saudável, dependendo dos ingredientes que você usa para prepará-lo”, diz a nutricionista Maggie Michalczyk. Por exemplo, você pode trocar a manteiga por óleo de coco, usar farinha orgânica, farinha de amêndoa ou de coco, ou mudar o tipo de adoçante usado.”
Chelsea Markham, nutricionista praticante e fundadora do Método Markham, concorda.“Os valores nutricionais variam de receita para receita, mas em geral o pão de banana contém farinha, açúcar, ovos, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal e óleo”, observa.“É rico em carboidratos, rico em açúcar e pobre em fibras e proteínas.”
“Adoçar com mel é um ótimo substituto do açúcar porque o mel é 100% puro e não processado”, diz Michalczyk.“Adicionar sementes de linhaça moídas à massa e nozes ou sementes de abóbora por cima é uma ótima opção para gorduras saudáveis e proteínas extras.”
Ou você pode cortar pela metade a quantidade de adoçante da receita.“As bananas já são bem doces, então não é preciso adicionar muito açúcar”, diz Markham.”Sugiro usar açúcar de coco em vez de açúcar de cana ou xarope de bordo! Adoro cozinhar com açúcar de coco porque a proporção geralmente é de 1:1. O açúcar de coco contém nutrientes vitais como ferro, zinco e cálcio, além de inulina – uma fibra, o que ajuda a retardar a absorção de glicose.”
E se você quiser obter um pouco de proteína extra e fazer seu pão de banana ficar saciado por mais tempo, você pode querer parar de comer as fatias como estão.“A manteiga de nozes é a cobertura perfeita para barrar no pão de banana para obter proteína extra”, explica Michalczyk.
Receita de pão de banana
Se mudar sua receita favorita de pão de banana parece muito assustador, tente recriar esta receita de Markham. Ela limita a quantidade de açúcar e aumenta a quantidade de proteínas adicionando iogurte grego.
Receita para pão de banana saudável do Chelsea Markham
- 1 ½ xícara de farinha orgânica
- ¾ Copos de açúcar de coco
- ½ xícara de manteiga, amolecida
- 1 ovo orgânico cultivado no pasto
- ¼ colher de chácanela
- 3 banana, purê
- ¼ xícara de iogurte grego
Instruções:
- Aqueça o forno a 350 graus F. Lubrifique a forma do pão e segur e-o pronto.
- Com uma batedeira manual ou elétrica, misture açúcar e óleo em uma tigela de tamanho médio. Em seguida, adicione o ovo.
- Adicione os ingredientes secos restantes a uma tigela separada: farinha, refrigerante e canela. Homogeneizar.
- Em seguida, adicione bananas e iogurte a uma tigela adicional e abr a-as em purê de batatas.
- Adicione lentamente a mistura de farinha ao iogurte de Bananovo, misturando até uma associação completa.
- Despeje a mistura em uma assadeira untada e asse de 45 minutos a uma hora.
Fatos sobre nutrição
Em uma nota
Mesmo na forma menos saudável – bem, você sabe, com um conjunto completo de óleo, farinha e açúcar – há bolos muito piores que o pão de banana, porque as bananas realmente fornecem alguma nutrição junto com a doçura natural.
Mas em que ponto você vai exagerar?”Acredito que uma peça por dia é um bom meio termo para apreci á-la como um deleite”, diz Mikhalchik.”A maioria dos pão está bem congelada, por isso, se você assar vários pães, sempre terá a oportunidade de não exagerar.”
Então, sim, você pode comer pão de banana e é também – independentemente de você estar se aproximando de forma criativa da escolha dos ingredientes. Aproveitar!
Que pão ajudará você a perder peso?
Markham aconselha a prestar atenção à sua dieta como um todo, e a não se esconder em um determinado produto.”Em vez de tentar se concentrar em que você não precisa comer, é importante começar a adicionar os seguintes produtos à dieta: carne cultivada em ervas, produtos orgânicos e carboidratos complexos”, diz ela.
Qual é o benefício do pão de banana para a saúde?
O valor nutricional do pão de banana varia da receita para a receita. Em geral, as bananas são uma excelente fonte de potássio, fibra e também contêm vitamina C. “O potássio é necessário para a condutividade nervosa e a função cardíaca e a fibra para a digestão adequada”, diz Markham.
Qual pão é o mais útil?
Novamente, essa pergunta pode variar. No entanto, Markham recomenda aderir a produtos inteiros com ingredientes tradicionais. Ela tenta evitar conservantes e ingredientes processados, se possível.
