Ariane Reznik, C. N. C. é nutricionista registrada, chef de dieta especializada e redatora do nosso site, onde fala sobre todas as coisas sobre nutrição, saúde e preparo físico.
Publicado em 15/12/23 11h33
Esta é a experiência pessoal e anedótica de um autor e não deve substituir o conselho médico. Se você tiver algum problema de saúde, recomendamos fortemente que consulte um especialista.
Se não fosse pelas doenças crônicas, eu não teria meu caráter, minha carreira ou minha visão positiva da vida. Eu sei que isso pode parecer um pouco estranho – afinal, não é à toa que se acredita que doenças graves não melhoram a vida – mas nada impactou mais minha felicidade do que a época em que os médicos me disseram que eu era mais propenso a fazê-lo, do que tudo. Nunca mais serei saudável e todas as ações que tomei para provar que eles estavam errados. Ainda levantando uma sobrancelha? Deixe-me explicar.
Aos trinta e poucos anos, tive azar. Primeiro, nunca notei o carrapato que me picou na minha viagem a Cape Cod. Quando presumi que era devido, eu tinha um diagnóstico neurológico avançado da doença de Lyme. Isto é diferente da doença de Lyme aguda porque não é uma doença nova e potencialmente temporária, mas sim uma situação sistémica muito mais difícil de tratar, na qual Lyme assumiu o controlo do seu corpo a nível celular. Os diagnósticos de Lyme em estágio avançado tendem a vir com comorbidades, e eu não fui exceção: tive o parasita sanguíneo co-infectado com Bartonella, hipotireoidismo grave, disfunção hormonal, encefalomielite miálgica e um crescimento excessivo de Candida que era tão crescente em meu intestino. era visível em meu sangue. Milagrosamente, consegui me recuperar totalmente dessas inúmeras doenças, apesar de meu LLMD (Lyme Literate Doctor) me dizer que uma era improvável, dada a gravidade do meu caso. Ainda mais milagrosamente, recuperei-me sem a medicina ocidental, de forma holística, sozinho e apenas com a ajuda da minha família.
Meu azar voltou quando, poucos meses depois de me recuperar de Lyme e das doenças associadas, mudei-me para uma casa com problema de gás. Durante meio ano, fui lentamente exposto ao gás monóxido de carbono e subprodutos da combustão, graças a uma tubulação e sistema de exaustão defeituosos. Minha experiência com envenenamento por monóxido de carbono foi tão ruim que Lyme, que a certa altura me deixou com dores suficientes por causa da fibromialgia, precisei de uma cadeira de rodas para passar pelo aeroporto, em comparação, parecia uma gripe forte. Meu cérebro se deteriorou a ponto de ser diagnosticado com doença de Alzheimer no Cedars Sinai e ficar entre os 1% mais pobres em testes cognitivos de memória de curto prazo. Por pior que tenha sido perder minha mobilidade física e dores nervosas debilitantes, não foi nada comparado a perder a cabeça. Assim como a doença de Lyme, lutei contra o envenenamento por CO. sem a medicina ocidental, usando médicos apenas para diagnóstico, e teve uma segunda recuperação completa.
Quando me recuperei do fiasco número dois da doença, já se passaram cinco anos depois de nunca ter notado uma picada de carrapato. Ao retornar à plena funcionalidade de corpo, mente e espírito, descobri que sou uma pessoa mais gentil, humilde e empática. Eu também tinha um maravilhoso senso de propósito na vida. Veja como aconteceu.
Antes da doença de Lyme, eu não era de forma alguma uma pessoa terrível, mas também não era a pessoa mais legal. Eu era um intelectual magro e autoproclamado, com pouca tolerância para qualquer um que não trabalhasse na minha velocidade. A perda da função da tireoide acumulou quilos em meu corpo e, de repente, percebi que, quando as pessoas me pediam conselhos sobre nutrição, eu estava causando muitos danos ao dizer às pessoas para “simplesmente comerem menos”. Lyme também devastou meu cérebro (embora menos do que o envenenamento posterior por CO), roubando minha capacidade de escrever à mão, fazer cálculos matemáticos simples ou falar sem longas pausas de pensamento entre as frases. Perder tantas funções me fez perceber o quão prejudicial meu comportamento crítico era para os outros e o quão insensível e fria era essa versão de mim. Eu me identifiquei fortemente com meu corpo leve e meu cérebro de raciocínio rápido. Quando ambos foram tirados de mim, fui forçado a descobrir quem eu sou em um nível mais profundo. Inicialmente, o que descobri não foi chocante, o que dificilmente é chocante pela minha descrição. Foi preciso muito autoaperfeiçoamento e humildade para me tornar alguém de quem pudesse me orgulhar.
Eu me identifiquei fortemente com meu corpo leve e meu cérebro de raciocínio rápido. Quando essas duas qualidades foram retiradas, fui forçado a descobrir quem sou em um nível mais profundo.
Depois da doença de Lyme, embora me sentisse uma pessoa melhor, ainda sentia uma grande falta de propósito. Cozinhei profissionalmente durante toda a minha vida adulta e fundei uma marca de salgadinhos de sucesso em lojas de produtos naturais em todo o país. Mas cozinhar não parecia ser a razão de eu estar neste planeta, apenas uma coisa instintiva a fazer quando não tinha mais nada para fazer. Desde criança queria ser escritor. Para fazer isso, fui para a faculdade, obtendo o diploma de bacharel em redação criativa. Porém, o jornalismo acabou se revelando uma tarefa impossível para mim e fiz estágios editoriais em publicações, mas nunca consegui um emprego de verdade. Conseqüentemente, aos vinte anos, já havia desistido de ganhar a vida como escritor.
Quando me recuperei do monóxido de carbono que ocorreu anos depois da minha recuperação de Lyme, o propósito da minha vida era muito claro: eu sabia como melhorar quando me disseram que isso era impossível, fazendo isso não uma, mas duas vezes em circunstâncias extremas, e eu queria ensinar a outras pessoas a mesma coisa. Na verdade, foi uma pena que tive de suportar meia década de doença para me tornar uma pessoa que se preocupava com o bem comum e queria uma carreira ajudando os outros, e ainda sinto uma pontada de vergonha, sete anos depois, quando escreva estas palavras. Crescer significa aceitar o desconforto dos nossos erros e agir para corrigi-los. Ninguém nasce perfeito e muito provavelmente ninguém alcançará a perfeição. Minha jornada através da doença me transformou em uma pessoa que compartilha alegremente meus erros, para que outras pessoas que os cometeram possam se sentir menos sozinhas.
Como eu iria ajudar outras pessoas a se sentirem melhor e dar esperança àqueles que a perderam, como estou nos momentos mais difíceis? Comida e escrita eram minhas habilidades naturais, então decidi que, sem dúvida, eu poderia instilar essas habilidades orientadas para a cura. Minha culinária já estava focada em dietas especiais e eu tinha a capacidade de traduzir informações complexas em um texto legível e conversacional. Nenhuma ação foi necessária da minha parte, além dessa solução e um aperto de mão metafórico com o universo, a me direcionar para um novo caminho, e minha carreira imediatamente subiu. Apenas alguns dias depois de decidir que estava pronto para trabalhar novamente, o que eu não havia feito naquele momento há vários anos, um site dedicado a eventos culinários, pedi que eu os apresentasse no material do Goop e me preparasse para Gwyneth Paltrow dentro um dia. No final do café da manhã de panquecas da farinha de coco, que eu preparei para a família, assinei um contrato para a posição de seu novo chef particular.
Meu caminho através da doença me transformou em uma pessoa que está feliz em compartilhar seus erros, para que outros que também os fizeram se sentirem menos solitários.
Como o chef pessoal de celebridades inevitavelmente leva à autoridade na sociedade e ao status de uma celebridade, dentro de dois anos após esse trabalho, escrevi artigos para plataformas como Livestrong e Beachbody. Cada vez que alguém do site sobre saúde ou culinária aborda a receita, eu me oferecia para escrever um artigo completamente, criando rapidamente um registro de publicações. Logo entrei em um acordo sobre a compra do primeiro livro, percebendo meu sonho de escrever materiais que outros poderiam manter em suas mãos e se sentir melhor, lend o-os. Quando você ler essas linhas, entregarei o manuscrito do meu quinto livro em menos de seis anos. Minhas realizações ao longo dos anos após a doença continuam a parecer irrealistas, como se eu estivesse contando a história de um amigo íntimo, e não a minha. Eu gosto disso. Adoro minha síndrome do impostor, surpresa com todos os novos eventos da mídia ou um pedido de emprego que eles estabelecem uma tarefa de sonho para mim.
Quando falo em conferências, começo meus discursos, independentemente do tópico, com um pedido ao público para fechar meus olhos e pensar no meu maior sonho, o que eles acreditam, eles nunca podem cumprir. Depois de falar sobre qual será a realização desse sonho, peço que abra seus olhos e olhem para mim. Digo ao público que minha presença no palco e o olhar para eles são evidências de que o sonho deles é possível, porque eles observam como estou incorporando suas dificuldades, apesar de todas as dificuldades.
Este exercício faz algumas pessoas acordarem. Inevitavelmente, cada vez que me encontro uma dessas pessoas chorando. Nunca aceitarei como o dom de ser uma voz dotada para ajudar os outros, assim como nunca aceitarei minha capacidade de andar sem dor ou expressar rapidamente meus pensamentos. A percepção de que todas as cartas foram dobradas contra mim me ajuda a ser mais modesto, que, depois dessa versão anterior de mim, agora é uma prioridade para mim por toda a minha vida.
