“Eu me arrisquei e decidi brincar com aspersão até o final dos meus dias”, Kassem conta sobre sua sobremesa favorita no Instagram.
27 de dezembro de 2021
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Se você não seguir o Amira Cassem ou sua padaria de loja de farinha no Instagram, é provável que você tenha visto pelo menos um de seus bolos explosivos, rolando pelo aplicativo. Você sabe disso: um bolo de arc o-íris de seis camadas com um esmalte de cream cheese, do qual, ao cortar no meio de uma cascata, polvilha, nã o-parila, meteoros e sequências estão derramando. Esta é uma festa no bolo, então o bolo explosivo de Kassema se tornou uma das tendências mais memoráveis em 2017 no Instagram.
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Talvez isso ocorra porque o nativo do México Kassem é igualmente inesquecível. Possuindo uma pessoa expressiva que ilumina qualquer sala (ou zoom neste caso), a mãe casada de um filho me recebe com o final de novembro da manhã antes do fundo do arc o-íris de zoom. O arc o-íris é um cartão de visita com um cassem, e não apenas quando se trata de seus bolos. Tudo, de seus sapatos ao tapete no quarto de sua filha, é decorado com um arc o-íris. De fato, quando digo a Kassem que eu realmente gostei do top do arc o-íris com os brilhos que ela fez no programa que o show do Tonight estrelado por Jimmy Fallon há vários anos, e não consigo imaginar como o gabinete dela parece, dois segundos olham antes dela antes dela antes Ela declara: “Vamos lá! Nós entramos!”
“Entre” é seu guard a-roupa, sala incrível, remanescente do Bungalo no Beverly Hills Hotel, no qual fileiras de roupas com brilhos, arc o-íris e spray alinhados.”Literalmente, este é um brilho sem fim”, diz ela.”Literalmente apenas brilhos, brilhos, brilhos. Calças com brilhos. Há uma seção de brilhos.”A seção do brilho são duas palavras que poucas pessoas usam na vida, e talvez seja por isso que Cassem pareça mais feliz que muitas. Mas antes de continuar minha análise amadora, passaremos para a seção sequência.”Aqui temos uma caixa número um com brilhos brilhantes”, diz ela.”Mas os brilhos são muito difíceis de desistir. Eles simplesmente ficam ruins.”
Estou convencido de que estou namorando minha ídola de infância, Rainbow Bright, mas antes que eu possa contar a ela, ela já está indo para o quarto da filha.”Esta é toda a minha coleção da Pottery Barn: papel de parede respingado, tapetes de arco-íris, unicórnios. É uma explosão total”, diz ela. Esqueça o quarto; minha mente explodiu.”
Mas é por isso que Kassem faz o que faz. Ela quer fazer as pessoas felizes através de coisas que a fazem feliz, e qualquer um que lhe diga o contrário pode dar o fora.
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“Todos os meus amigos queriam ser professores, bombeiros, o que quer que fosse, mas eu disse à minha mãe que seria uma estrela pop”, diz ela rindo.”Eu nem canto. Eu danço. Mas queria ser uma estrela pop.”Kassem diz que se inspirou na estrela pop mexicana Fey.“Ela se parecia com Britney Spears. Pensei: ‘Vou ser ela quando crescer’”.
Uma estrela pop pode não ter sido o futuro de Kassem, mas ela se destacou no setor de serviços, começando embrulhando presentes de Natal aos sete anos de idade.“Decidi dar uma volta pela vizinhança e perguntar a todos os pais se precisavam de alguém para embrulhar os presentes”, diz ela.”Cobrava cada presente e parecia um pequeno duende. Adorei; no final disse: ‘Mãe, ganhei tanto dinheiro!’
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Nessa época, Kassem mudou-se para os Estados Unidos, atravessando a fronteira com o Texas.“Senti que precisava viajar menos, porque sempre estudei nos EUA”, diz ela. Ela acabou se matriculando no FIDM – Fashion Institute of Design and Merchandising – e trabalhou na indústria da moda. Seu primeiro trabalho real não foi nas artes culinárias, mas na produção na empresa de jeans premium 7 for All Mankind, e depois como compradora na Fred Segal.
Mas Kassem não parou por aí. Ela se mudou para Nova York e mudou da moda para o jornalismo, trabalhando para a Interview e diretor criativo Carl Templer.“Era um mundo totalmente diferente e de repente eu era padeira”, diz ela.
No entanto, “Surpresa” levou algum tempo. Os amigos de Kassem abriram um café e precisavam de assar para preench ê-lo, então ela se ofereceu para assar bolas e várias sobremesas. Essa lição parecia tão emocionante para ela que ela começou a acordar algumas horas antes do início de seu trabalho principal, a fim de assar essas guloseimas.“Gradualmente”, ela diz, “comecei a dizer:“ Espere, eu acordo cedo para faz ê-lo. ”É tão interessante e tão divertido para mim. Talvez eu deva tentar fazer isso?”E eu me arrisquei, decidindo brincar com granulado até o final dos meus dias. “
Agora ela tem duas lojas-uma em Nova York, a outra em Beverly Hills, um livro sobre o poder de aspersão, cooperação com Potten Barn, uma parceria com Williams-Sonoma, graças à qual os bolos da loja de farinha podem ser entregues em todo o país, e O papel de especialista em arte de alimentos na nova série competitiva global Disney+ Foodtastic, e Cassem não brinca apenas com aspersão, mas ganha essa vida.
Livro “Power of Sprinking: Book of Cakes”
Preparado para preparar o bolo “Rainbow Explosion” da farinha (um conjunto de duas peças)
“Isso ainda é incrível, porque eu comecei a empresa no Instagram, apenas tendo dinheiro suficiente para ter um site ou uma loja física ou algo assim”, diz Kassem.”Ver que o que você começou [com o que veio] parece tão grandioso, tão grande. Isso é completamente sobre a felicidade.”
E aspersando, é claro. Então, para a última parte do “trabalho” do glamour, pedimos a Kassem que nos dissesse como ela mantém essa felicidade, quando a paixão se torna trabalho, sobre seus conselhos para futuros funcionários e sua assinatura única em cada e-mail.
Continue a melhorar o que você é criado.
No começo, falhei muitas vezes [com meus bolos explosivos]. Eu cresci no México e adorei o Pignata. Eu sempre pensei: “Sim, este é o momento mais divertido da festa”. Quando me mudei para os Estados Unidos, vi que todos os meus amigos apenas comem sobremesa em um restaurante em seu aniversário em vez de um bolo ou pignata. Eu realmente queria recriar um elemento de surpresa usando uma sobremesa. Eu pensei em colocar doces, chocolate e assim por diante. Mas quando eu o cortei, todos ficaram dentro e não saíram. Então pensei: “doces menores, doces menores”. Pela terceira ou quarta vez, peguei uma tonelada de polvilhe. E naquele momento, todos tinham seus telefones e começaram a se preocupar. E eu sou: “Uau, eu fiz isso. Este é um bolo alegre.”Todo mundo sempre pensa que eu abri a loja porque esse bolo se tornou viral, mas foi um estranho milagre reverso. Abri a loja e, uma semana antes da abertura, criei este bolo, e se tornou que decolou e se tornou viral.
Nunca queime pontes.
Eu amo a indústria da moda, e foi uma jornada incrível que eu ainda estava trabalhando na indústria da moda quando comecei a ganhar a vida assando. Não foi uma despedida. Era algo como: “Agora vou assar apenas para você”. Então, trabalhar com pessoas como Anna Wintour foi apenas o sonho mais legal. Eu nem conseguia pensar que, se continuar trabalhando na moda, estaria tão perto de me comunicar com essas pessoas, e não um assando por elas. E agora tudo virou de cabeça para baixo. Honestamente, ainda sinto assim: em dias difíceis, lembro: “Como é bom que você tenha feito isso e aquilo”. Isto significa muito para mim.
Qualidade que me ajudou a ter sucesso
Meus amigos dizem que eu sou um hype para mim. Estou tão empolgado e fã de tudo o que faço. Você pode pensar que, depois de ver um milhão de bolos cortados, [me incomoda], mas eu não tenho isso. Eu me apego às pequenas alegrias que todas as tarefas trazem, e isso me faz continuar a trabalhar. “
